بیبیمپ صحت مند ہے


جواب 1:

بیبیمبپ (تلفظ شدہ مکھی-بِم-بی او پی) کہنا مذاق ہے! مجھے ابھی یہ شامل کرنا تھا! میرے خیال میں اس ڈش کا بیشتر حصہ صحتمند ہے ، لیکن کچھ ایسی چیزیں ہیں جو ڈش کے اندر موجود ہوتی ہیں جنہیں بعض اوقات غیر صحت بخش سمجھا جاتا ہے۔

اس حیرت انگیز کورین ڈش کی مختلف حالتیں ہیں۔ کوریائی پکوانوں میں سے بہت سے اصل میں ملا جلا چاول تھے۔ چونکہ چاولوں میں عام طور پر طویل دانے دار چاول شامل ہوتے ہیں ، لہذا یہ ایک صحت مند چاول ہے۔ منٹ چاول سے زیادہ ہضم ہونے میں آپ کے جسم کو زیادہ وقت لگتا ہے اور اس میں غذائی اجزاء چھین نہیں جاتے ہیں۔

لیکن حقیقت میں بیبیمپ عام طور پر چاول کی ایک ڈش ہے جس کے اوپر کچھ تازہ اور پکی ہوئی سبزیاں ہوتی ہیں اور سرخ مرچ کا پیسٹ جسے "گوجوجنگ" کہتے ہیں۔ موسمی خام یا انکوائری کا گوشت بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ یہ ایک پریشانی ہے کیونکہ کچے کا گوشت آپ کے لئے ہمیشہ اچھا نہیں ہوتا ہے۔ آپ کو زیادہ تر گائے کا گوشت کھانا پکانا ہوگا۔ مزید پروٹین بھی شامل کی جاتی ہے جتنی بار ایک تلی ہوئی انڈا اکثر اوپری حصے میں رکھا جاتا ہے۔ اگر انڈا نہیں پکایا جاتا ہے تو ، یہ ممکنہ طور پر کچھ ممکنہ صحت کی پریشانیوں کا سبب بن سکتا ہے۔

بیبیمپ میں استعمال ہونے والی عام سبزیاں میں گاجر ، ککڑی ، پالک ، بین پھل. ، شٹیک مشروم اور بریکن فرن شامل ہیں۔ ہم جانتے ہیں کہ یہ دو اجزاء سوائے دو صحت مند ہوسکتے ہیں۔

ٹوٹی ہوئی فرن کو محفوظ طریقے سے کھایا جاسکتا ہے ، لیکن زیادہ تر نہیں کھایا جانا چاہئے۔ بریکن کا دائمی استعمال کچھ گندی قسم کی شرط کا باعث بن سکتا ہے جیسے بیریبیری۔ ہم جانتے ہیں کہ ٹوٹے ہوئے فرنوں میں کارسنجن اور ایک انزائم ہوتا ہے جس سے وٹامن بی 1 جسم کو کم دستیاب ہوجاتا ہے یہی وجہ ہے کہ بیریبیری یا ٹیومر جیسے حالات اس پودے کے مستقل استعمال سے آپ کی زندگی کو دکھی بنا سکتے ہیں۔

پالک کچی یا پکی ہوسکتی ہے تو پوپے کو خوش کر سکتی ہے ، لیکن یہ بہت سارے افراد میں گاؤٹ کو بھی متحرک کر سکتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ میو کلینک جیسی جگہیں اصل میں پالک کو گاؤٹ ڈائیٹ سے خارج کرتی ہیں۔

اس لذت برتن میں اجزاء کی مختلف حالتیں ہیں۔ لیکن ان میں سے ایک مونگ بین جیلی ہے۔ اس جیلی میں شامل ہوسکتے ہیں: مونگ پھلی کے نشاستے کا پاؤڈر ، پانی ، نمک۔ چٹنی: سویا ساس ، لہسن ، شہد (یا چینی) ، ہرا پیاز ، بنا ہوا تل ، تل کا تیل۔ سبزیاں: خوردنی کرسنتیمم ("سوشگات" کورین میں) ، پیرولا کے پتے (تلسی کے پتے سے تبدیل کیے جاسکتے ہیں) گارنش: ٹماٹر ، ہری مرچ مرچ ، سرخ مرچ اور سمندری سوار۔ اب جب میں نے ان سب کا تذکرہ کیا ہے ، مجھے آپ کو یہ بتانے کی ضرورت ہے کہ میں نے کچھ ڈاکٹروں کو یہ سنا ہے کہ آپ کے جسم کے لئے مونگ کی دالیں کتنی خراب ہیں۔ لیکن اب ہم جان چکے ہیں کہ سویا کی مصنوعات جسم کے لئے بھی بہتر نہیں ہیں اور یہ ان مصنوعات کا حصہ ہے۔ (بین انکرت)

لیکن تکنیکی طور پر ، اگر چاول لمبے اناج چاول ، تازہ اور پکی ہوئی سبزیاں ، باورچی گوشت / پروٹین کے ساتھ طے ہوجائے تو ، یہ صحت مند سمجھا جاتا ہے۔ لیکن دوسری چیزوں کے شامل کرنے والے جو میں نے اوپر ذکر کیا ہے اس ڈش کو اتنا صحت مند نہیں بناتے ہیں جتنا کہ لوگ اشتہار دیتے ہیں۔ تو اچھا ہے کہ آپ اس سے سوال کریں۔ نیز ، اگر کوئی سفید چاول کا استعمال کرتے ہوئے ڈش بنانے کی کوشش کرتا ہے تو ، چاول سے غذائی اجزاء مٹا دیئے جاتے ہیں۔ یہ آپ کو تھوڑی دیر کے لئے بھر سکتا ہے ، لیکن یہ اس وقت تک برقرار نہیں ہوگا جب تک کہ کچھ پروٹین شامل نہ ہوجائے۔ ایک اور چیز جو چھوٹ رہی ہے وہ ایک اچھی چربی ہے۔ اگر گائے کے گوشت کی بجائے مچھلی کی مصنوعات کو شامل کیا جائے تو یہ متوازن کھانا ہوگا۔



جواب 2:

ضروری نہیں ہے کہ اصل ڈش ہو ، لیکن اس کی وجہ چاول ، یا اس کے برابر کچھ ، اور سبزیوں اور گوشت میں صحت مند انتخاب کا مرکب رکھنے کے خیال کی وجہ سے ہے۔ بیبیموپ نام کا مطلب ہے مخلوط چاول ، اسے بنانے میں کوئی خاص قواعد نہیں ہیں ، کچھ انہیں بغیر گوشت کے بنا دیتے ہیں ، سوس کی چٹنی کی جگہ ، پکی ہوئی ویجی سے زیادہ کچی ویجی اور اس کے برعکس۔

ظاہر ہے ، یہ آپ کی مرضی پر منحصر ہے اگر آپ گھر میں کوئی بناتے ہیں تو ، لیکن جو آپ ریستوران میں حاصل کرسکتے ہیں وہ شاید تندروں کا تیل اور مصالحہ جات کی زیادہ مقدار کے ساتھ بالکل بھی 'صحت مند' نہیں ہوسکتا ہے ، جس سے کم از کم کچھ کیلوری کی ضرورت ہوگی .



جواب 3:

کیوں کہ بہت ساری کورین کھانے کی تیاری کی طرح بِمبَپ آپ کے بائیں اوورز کا استعمال کرتا ہے اور کھانے کے قابل دلکش پکوان تیار کرتا ہے۔ سخت غذائی معنوں میں شاید صحتمند نہیں ، بِبِمبَپ اپنے فرج کو صاف کرنے اور اپنے دماغ کو دوبارہ شروع کرنے کے لئے بہت اچھا ہے۔ اور صحتمند فرج یا صحت مند فرد کی ایک یقینی علامت ہے۔


fariborzbaghai.org © 2021