แป้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ


ตอบ 1:

น้ำตาลจะดูดซึมเข้าสู่ระบบของคุณได้เร็วกว่าอาหารจำพวกแป้ง นำไปสู่การตอบสนองต่ออินซูลิน อาหารที่เป็นแป้งยังนำไปสู่การตอบสนองของอินซูลิน แต่ 1/2 ชั่วโมงต่อมา ดังนั้นน้ำตาลจึงแย่ลง แต่แป้งก็ใกล้เคียงกัน ผักและผลไม้ไม่ได้นำไปสู่การตอบสนองต่ออินซูลินอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากน้ำตาลหรือแป้งใด ๆ ที่อยู่ในนั้นมีผลผูกพันกับเส้นใย ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้ช้าลงมาก เอนไซม์ย่อยอาหารถูกย่อยสลาย (อะไมเลสเป็นหลัก) การดูดซึมของลำไส้ที่ช้าลงจะหลีกเลี่ยงการปล่อยอินซูลินจากตับอ่อนมากเกินไป

เพื่อตอบคำถามของคุณ: อาหารทั้งน้ำตาลและแป้งไม่ดีสำหรับคุณเนื่องจากพวกมันถูกดูดซึมและนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล LDL ไตรกลีเซอไรด์ (ผ่านการเผาผลาญของตับ) และการกระตุ้นอินซูลินเป็นเวลานานจะทำให้เยื่อบุในเลือดเสื่อมลง เรือ กระบวนการทั้งหมดทำให้เกิดอาการหัวใจวายและจังหวะ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรืออาหาร DASH เป็นอาหารต้านการอักเสบที่ดีสำหรับคุณ Google พวกเขา



ตอบ 2:

แป้งเช่นเดียวกับในธัญพืชและมันฝรั่งรากเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งชะลอการสลายตัวและการดูดซึมเล็กน้อย นี่คือจุดที่ Glycemic Index เทียบกับ Glycemc Load ดัชนีจะวัดผลกระทบที่คาร์โบไฮเดรตของอาหารมีต่อน้ำตาลในเลือด โหลดคำนึงถึงผลกระทบของไฟเบอร์ในอาหารการควบคุมส่วนโปรตีนและไขมันในอาหารอาหารอื่น ๆ ที่กินด้วยและแม้กระทั่งวิธีการปรุง

ลิงค์นี้:

ดัชนีน้ำตาล - NutritionData.com

มีการศึกษาที่เป็นประโยชน์ซึ่งอธิบายถึงความแตกต่างระหว่างการกินอาหารรสหวานที่ไม่มีกากใยเพียงอย่างเดียวกับอาหารที่มีเส้นใยพร้อมกับมื้ออาหาร

ประเด็นก็คือแป้งทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันและเมื่อบริโภคในส่วนที่เหมาะสมเช่นเมล็ดธัญพืชและอาหารอื่น ๆ จะไม่ส่งผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดมากเท่าที่มักกลัว ดูตารางในลิงค์ด้านบนแล้วคุณจะเห็นว่าผลของน้ำตาลธรรมดากับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแตกต่างกันอย่างไร เทียบกับอาหารที่มีเส้นใยสูงมีผลต่อน้ำตาลในเลือด

คาร์โบไฮเดรตไม่ใช่แค่ธัญพืช ผักมีอยู่อย่างต่อเนื่องจากแหล่งพืชทั้งหมด รากลำต้นใบผลไม้เมล็ดธัญพืชและเชื้อโรคล้วนเป็นแหล่งอาหารของพืชโดยหลัก ๆ คือคาร์โบไฮเดรตและการแยกความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงลักษณะทั่วไปที่สะดวกเท่านั้น การแยกแยะออกเพื่อประโยชน์ของการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นค่อนข้างเทียม



ตอบ 3:

พวกเขาไม่ได้แตกต่างกันในแง่ของการให้แคลอรี่ยกเว้นน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะทำให้ฟันผุ ในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่ซูโครสไหลเวียนในกระแสเลือดก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นกลูโคสจะมีฤทธิ์ในการดูดซึมและยังสามารถเพิ่มปริมาณน้ำไขสันหลังได้ ฟรุกโตสที่หมุนเวียนซึ่งเป็นครึ่งหนึ่งของโมเลกุลน้ำตาลในเวลาไม่กี่นาทีมันจะหนีการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสโดยตับสามารถทำลาย ATP ที่เก็บโดยการกระตุ้นฟอสโฟรีเลชันของตัวเอง จากนั้นอะดีนีนใน ATP จะถูกสลายไปเป็นกรดยูริก ฟรุกโตสกลายเป็นแลคเตทอย่างรวดเร็วและสามารถทำให้เลือดเป็นกรดได้ชั่วคราว ผลกระทบเหล่านี้เกิดขึ้นเพียงชั่วคราวซึ่งไม่สามารถสังเกตเห็นได้ สามารถตรวจพบได้โดยการวิเคราะห์ปัสสาวะด้วยแก๊สโครมาโทกราฟี - แมสสเปกโทรเมตรี


fariborzbaghai.org © 2021