पारंपरिक भारतीय आहार


जवाब 1:

भारतीय खाद्य लाभ: भारतीय भोजन अपनी विविधता के लिए लोकप्रिय है। स्वास्थ्य कोच ल्यूक कॉटिन्हो ने भारतीय भोजन के कई स्वास्थ्य लाभों और इसे स्वस्थ तरीके से पकाने के तरीके के बारे में विस्तार से बताया।

भारतीय भोजन में विभिन्न प्रकार के भोजन शामिल हैं जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। भारतीय भोजन प्रतिरक्षा और मस्तिष्क समारोह का समर्थन करता है

भारत में कई प्रकार के खाना पकाने के तेल उपलब्ध हैं भारतीय अचार और चटनी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं भारतीय भोजन इसकी विविधता के लिए सबसे लोकप्रिय है। खाद्य पदार्थ, मसाले और व्यंजन जो भारत के मूल निवासी हैं, भारतीय भोजन को दुनिया के सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक बनाते हैं। लेकिन हाल ही में, भारतीय भोजन को अस्वास्थ्यकर के रूप में वर्गीकृत किया जाना शुरू हो गया है क्योंकि इसे उच्च चीनी और उच्च कार्ब भोजन से जोड़ा जा रहा है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल में योगदान कर सकते हैं। पारंपरिक भारतीय भोजन, हालांकि, न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत सारे स्वास्थ्य लाभों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। भारतीय भोजन मानव शरीर में प्रतिरक्षा, सूजन, मस्तिष्क समारोह और कई अन्य कार्यों का समर्थन करता है। भारतीय आहार और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में विस्तार से बताने के लिए, स्वास्थ्य कोच ल्यूक कॉटनिन्हो हाल ही में फेसबुक पर लाइव हुए। नीचे पढ़ें कि भारतीय भोजन के लाभ कैसे स्वस्थ से अस्वस्थ होने तक चले गए

मानव शरीर को भोजन में विविधता की आवश्यकता होती है

मानव शरीर में कोशिकाओं के अरबों के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। भारतीय व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के मसाले शामिल हैं, जहाँ हर मसाले के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। अपने आहार में विभिन्न प्रकार के मसाले और सब्जियां शामिल करना स्वस्थ रहने के लिए महत्वपूर्ण है। अच्छी सेहत और मजबूत इम्युनिटी के लिए सही समय पर स्थानीय और मौसमी सब्जियां और फल खाएं।

भारतीय भोजन में बहुत सारा अनाज होता है

भारत में बाजरे, नचनी, ज्वार के साथ-साथ विभिन्न चावल के दाने बहुतायत में उगाए जाते हैं। यह निराशाजनक है कि कम कार्ब वाले आहारों में वजन कम करने के लिए चावल का सेवन करने से इनकार किया जाता है। ल्यूक ने इस तथ्य पर प्रकाश डाला कि मधुमेह रोगी हाथ से बने चावल भी खा सकते हैं। भारतीय भोजन में कई प्रकार की दालें भी हैं। दाल चावल और राजमा चावल जैसे संयोजन भारतीय काल से ही लोकप्रिय हैं। ये संयोजन सभी आवश्यक अमीनो एसिड के साथ परिपूर्ण प्रोटीन भोजन हैं।

भारतीय थालियाँ

पारंपरिक भारतीय थाली में, थाली में प्रत्येक कटोरे का एक छोटा आकार होता है। इसमें दाल, सब्ज़ी, कुछ चावल या रोटी या दोनों के 2-3 संस्करण शामिल हैं। थली में थोड़ी मात्रा में मीठे पकवान भी शामिल हैं। यह थैली संपूर्ण भोजन के लिए बनाती है, जिसमें सही अनुपात में सभी आवश्यक पोषक तत्व शामिल हैं। लेकिन आज रेस्त्रां में परोसे जाने वाले थैलियों के हिस्से बड़े आकार के होते हैं। शायद यह सुपरसाइज़ करने की पश्चिमी संस्कृति के कारण है कि पारंपरिक भारतीय थैलियों में भाग का आकार यहाँ बढ़ गया है।

भारतीय तेल

भारत में विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तेल उपलब्ध हैं। सरसों के तेल और मूंगफली के तेल से लेकर नारियल के तेल और मूंगफली के तेल तक, भारत में खाना पकाने के तेल की कई स्वस्थ किस्में मौजूद हैं। लेकिन जिस तरह से उन्हें पहले के समय में संसाधित किया गया था, आज की तुलना में वे ज्यादा स्वस्थ थे।

भारतीय नमक

काला नमक, गुलाबी नमक और सेंधा नमक भारत के मूल निवासी थे। लेकिन हम धीरे-धीरे नमक के अधिक परिष्कृत संस्करण में चले गए, यही कारण है कि भारतीय भोजन भी अस्वस्थ हो गया। तो, यह शायद वह सामग्री है जिसने भारतीय भोजन को बदल दिया।

भारतीय करी का जादू

भारतीय करी, अगर सही सामग्री और उचित मात्रा में तेल के साथ पकाया जाता है, तो प्रतिरक्षा के लिए अच्छा है। यह सूजन को कम करने में मदद कर सकता है - जो मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों जैसे रोगों का मूल कारण है। करी पत्ते, टमाटर, प्याज, काली मिर्च, लहसुन, हल्दी और कई अन्य मसालों के साथ तैयार, भारतीय करी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

गेहूँ

हम इस प्रभाव में आ गए कि गेहूं सूजन का कारण बनता है। हालांकि, यह पूरी तरह से निर्भर है कि गेहूं को कैसे संसाधित किया जाता है। असंसाधित, हाथ से जमीन गेहूं सूजन या पाचन मुद्दों नहीं देता है। ब्रेड के सेवन से बचें क्योंकि वे हानिकारक रसायनों से तैयार होते हैं जो आपके पेट के स्वास्थ्य के साथ कहर बरपा सकते हैं।

अचार और चटनी

अचार, जब नमक (सेंधा नमक) और तेल की सही गुणवत्ता के साथ बनाया जाता है, तो यह सबसे अच्छा प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ है जो आपके पास हो सकता है। जमीन पत्तेदार साग और बीज के साथ बनाया, पारंपरिक भारतीय चटनी बहुत पौष्टिक है।

यहाँ विचार यह बताने के लिए है कि भारतीय भोजन हमेशा पौष्टिक, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक रहा है। अपने भोजन को प्राकृतिक और पारंपरिक सामग्री के साथ पकाएं और भारतीय भोजन जितना स्वस्थ हो उतना संभव नहीं है!



जवाब 2:

हम अपने दाल-चवाल, रोटी-सब्जी, इडली-सांभर, मच-भात को बहुत पसंद करते हैं। दाल, सब्ज़ी, रोटियाँ, चावल और फलों की एक अनंत श्रेणी के साथ विभिन्न प्रकार से समृद्ध, भारतीय व्यंजन आजकल हर रूप में रंगीन है।

हमारे प्राचीन भारतीय विज्ञान के अनुसार जिसे हम वर्षों से जानते हैं, आयुर्वेद, भारतीय भोजन हमारे शरीर के लिए पूर्ण और पर्याप्त है। विदेशी खाद्य पदार्थों पर निर्भरता की आवश्यकता नहीं है क्योंकि हमारे फलियां, सेम, अनाज, फल और सब्जियां हमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर, वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि हम मुख्य रूप से एक शाकाहारी राष्ट्र हैं और हम जानते हैं कि हम अपने चावल और रोटी के प्रति जुनूनी हो सकते हैं, हमारा पारंपरिक भारतीय आहार स्वस्थ सामग्री का निर्माण करता है। हम अक्सर वयस्क और बाल मोटापे के साथ दुनिया के मधुमेह की राजधानी के रूप में स्वीकार किए जाते हैं, जो एक औसत भारतीय स्वास्थ्य के लिए खतरा है जो काफी दर्दनाक है।

आपके रोजमर्रा के आहार में कुछ बुनियादी बिंदु जो आपको खाड़ी में समस्याओं को रखने में मदद कर सकते हैं।

1. अपने हिस्से के आकार को नियंत्रित करना: आपकी प्लेट पर प्रत्येक अतिरिक्त रोटी में अतिरिक्त 70-90 कैलोरी होती है जो बहुत से लोग नहीं जानते होंगे। इसी तरह, चावल का एक अतिरिक्त सेवारत क्रमशः 90-100 कैलोरी जोड़ता है।

2. तले हुए भोजन से बचें: चूँकि हम अक्सर तले हुए स्नैक्स का सेवन करते हैं, उबले हुए, उबले हुए, प्रेशर-कुक्ड, सौतेले या उबले हुए भोजन का विकल्प। खाना पकाने की विधि वास्तव में भोजन के पोषक भाग को संरक्षित करने में मदद करती है जो हमारे शरीर के लिए काफी महत्वपूर्ण है।

3. नमक का सेवन कम करना: भारतीयों के रूप में, हम रात के 8 बजे खाना खाते हैं। सोडियम शरीर में पानी बनाए रखता है और इसलिए सुबह उठते ही आपको घबराहट महसूस होती है। चूंकि हमारे नमक की खपत पूरे दिन अधिक होती है, इसलिए अपने सेवन को आधा चम्मच से कम करना शुरू करें जो आपके बेहतर स्वास्थ्य की दिशा में एक छोटा कदम होगा।

ये उपरोक्त बिंदु भविष्य में आपकी मदद करेंगे धीरे-धीरे आप इन चीजों में आ जाएंगे और धीरे-धीरे आपको एहसास होगा कि इसे बहुत देर न करें और अच्छे स्वास्थ्य का पालन करें।



जवाब 3:

भारतीय भोजन अपनी विविधता के लिए लोकप्रिय है। भारतीय व्यंजनों में कई प्रकार के मसाले शामिल हैं, जहाँ हर मसाले के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। दाल चावल और राजमा चावल जैसे संयोजन युगों से लोकप्रिय हैं। ये संयोजन सभी आवश्यक अमीनो एसिड के साथ परिपूर्ण भोजन हैं।

विदेशी खाद्य पदार्थों की निर्भरता की आवश्यकता नहीं है क्योंकि हमारे फलियां, सेम, अनाज, फल और सब्जियां हमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर, वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। पारंपरिक भारतीय थालियों में दाल, सब्ज़ी, कुछ चावल और रोटी या दोनों की 2-3 किस्में शामिल हैं। यह मीठे पकवान की एक छोटी राशि को भी शामिल करता है। यह थैली संपूर्ण भोजन बनाती है, जिसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व सही अनुपात में शामिल होते हैं।

भारतीय करी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। अगर इसे उचित मात्रा में संघटक और तेल के साथ पकाया जाए तो यह सूजन को कम करने में मदद कर सकता है जो मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग जैसी बीमारियों का प्रमुख कारण है।

एक भारतीय आहार के महान सुखों में से एक ये फल हैं, जिन्हें पाचन क्रियाओं में सहायता करने और आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करने के लिए दैनिक आनंद लिया जाना चाहिए।

हम धीरे-धीरे नमक के इन परिष्कृत संस्करण में चले गए, शायद यही कारण है कि भारतीय भोजन भी अस्वास्थ्यकर हो गया। काला नमक, गुलाबी नमक और सेंधा नमक भारत के मूल लवण हैं। तले हुए भारतीय स्नैक्स में हमारा अति-भोग, जो कि 6 पीएम के बाद भड़काने वाले ट्यूमर और उच्च वसा प्रतिशत के परिणामस्वरूप होता है। यही कारण है कि भारत को अक्सर वयस्क और बच्चे के मोटापे के साथ दुनिया की मधुमेह की राजधानी के रूप में स्वीकार किया जाता है।

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मुझे आशा है कि आपके प्रश्न का उत्तर ठीक से दिया गया है। पसंद आए तो अपवित्र करें।

स्वस्थ रहें।

धन्यवाद।



जवाब 4:

हाँ

अगर आप उदाहरण के लिए आंध्र के भोजन को ब्रेक फास्ट में लेते हैं तो हम इडली, डोसा या वड़ा आदि से शुरू करते हैं जो प्रोबायोटिक फूड हैं। तो हम अपने पेट में प्रोबायोटिक्स के साथ दिन शुरू कर रहे हैं। फिर दोपहर के भोजन में हमारे पास विभिन्न फलियां आदि होंगी जो प्रोटीन में अच्छी होती हैं और सांबर आदि फाइबर में उच्च होती हैं और फिर हम इसे दही या छाछ के साथ समाप्त करते हैं जो फिर से पाचन के लिए उत्कृष्ट भोजन का उल्लेख नहीं करने के लिए अच्छा प्रोबायोटिक है।

प्रत्येक भारतीय आहार में कई ऐसी चीजें हैं जो इसे एक स्वस्थ आहार बनाती हैं।



जवाब 5:

भारतीय आहार विविध हैं और कई स्वस्थ हैं क्योंकि उनमें विभिन्न अनाज, दालें, फल और सब्जियां शामिल हैं (कुछ में मांसल खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं)।

वर्तमान आहार संबंधी रुझानों की तुलना में पारंपरिक भारतीय व्यंजन मुख्य रूप से सामग्री के तरीकों और विकल्पों के कारण स्वास्थ्यप्रद हैं। तेल, गुड़, चीनी, परिष्कृत आटा (मैदा) और तलने की विधि का उपयोग वर्तमान तरीकों के विपरीत विशेष अवसरों तक सीमित था।

इसके अलावा यह अधिक स्वस्थ और आवश्यक है क्योंकि अब शारीरिक परिश्रम बहुत कम है।



जवाब 6:

भारतीय खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं, जैसे कि सभी क्षेत्रीय या राष्ट्रीय खाद्य परंपरा।

विभिन्न राज्यवार, क्षेत्रीय और स्थानीय खाद्य आदतों के कारण भारतीय भोजन में विविधता का लाभ है।

किसी भी आहार को तभी स्वस्थ माना जा सकता है, जब आपके पास पर्याप्त मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होने पर, उसमें संतुलन हो।


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